Pünktlich um 15.00 Uhr trafen sich elf Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus den „Kompas D“ Standorten BWI und Theodor-Schwan-Kolleg vor der Backstube der Bäckerei Puppe, um von Bäckermeisterin Caroline Puppe erste Einblicke in den Beruf und die Ausbildung des Bäckers und des Konditors zu bekommen.
Täglich eine Tonne Mehl braucht die Bäckerei, um alle 16 Filialen in Düsseldorf, Meerbusch, Büttgen, Kaarst und Neuss mit frischen Backwaren zu beliefern. Ob Brot, Brötchen, Croissants, Teilchen oder auch Kuchen – alles wird in Handarbeit vor Ort in der Backstube Am Krausenbaum gefertigt.
Damit das reibungslos gelingt, hat die Bäckerei Puppe mehr als 100 Mitarbeitende: sieben Bäcker und Konditormeister*innen, 17 Gesell*innen, sieben Azubis in Backstube und Verkauf, 65 Bäckereifachverkäufer*innen, 3 Bürokauffrauen und -männer sowie acht Fahrer inkl. Verkaufsleiter.
Für eine Ausbildung in Backstube und Verkauf reicht der Erste Schulabschluss und Deutschkenntnisse auf A2 Niveau.
So konnten bereits zwei Teilnehmer von „Kompass D“ bei Puppe eine Ausbildung beginnen.
Eindrücke aus der Backstube!
